पाव भाजी रेसिपी (Pav Bhaji Recipe in Hindi ) –
पाव भाजी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगता है और आसानी से बन जाती है। यह छुटी के दिन का सुबह के नाश्ते में बनायी जा सकती है। तो आज पाव भाजी बनाने की तरीका सीखें।
आवश्यक सामग्री:
4-5 लोगों के लिए पाव भाजी
आलू: 500 ग्राम
फुल गोभी, पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, सभी सब्जियां: 300 ग्राम ( सभी सब्जियां एक-एक कप)
मटर: 200 ग्राम छिला हुआ
बैगन: 1 पीस छिला हुआ
टमाटर: 4 पीस कटा हुआ
अदरक, लहसन, हरी मिर्च का पेस्ट: 1 चम्मच
पाव भाजी मसाला: 2 चम्मच
गरम मसाला: 1 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1 चम्मच
लाल मिर्च: आधा चम्मच
प्याज़, लहसन: अदरक: आधा कप बारीक़ कटा हुआ
देशी घी: 50 ग्राम
बटर(मक्खन): 6-8 चम्मच
हरा धनियां: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
बड़ा पाव: 10-12 पीस (1-2 पैकेट)
नमक: स्वाद अनुसार
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बनाने की विधि:
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आलू को उबालकर, छिलका उतार के मिक्स कर लें। हरी सब्जी को पानी से धोकर बारीक़ छोटे-2 काट लें। गोभी, गाजर. मटर, सभी सब्जी को हल्का उबाल लें। अब कढ़ाई को गर्म करें, देशी घी डालकर बारीक़ कटा प्याज़, अदरक, लहसन डालकर थोड़ी देर भूनें। अदरक, लहसन, हरी मिर्च का पेस्ट भूनें, हरी मटर डालें, एक मिनट बाद उबली हुई सभी सब्जियां डाल के भूनें। इसमें हल्दी, गरम मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें। आवश्यकता अनुसार पानी डालकर इसे अच्छी तरह से पकाएं। सब्जी खौलने लगे तो उतारने से पहले 2 चम्मच पाव भाजी मसाला डालकर चलायें। बारीक़ कटी हरी धनिया डालें, उपर से दो चम्मच बटर(मक्खन) डालें। आब बड़ा पाव को बीच से काटकर दोनों तरफ बटर लगाकर अच्छी तरह से सेंक लें। कटी हुयी प्याज़, नींबू का टुकड़ा, पाव भाजी के साथ परोसें।
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